Antiguamente se traía de la Mancha. Actualmente una vez hervida, no tiene ningún uso. La semilla se tiene que retirar rápidamente de las paredes del alambique para que ésta no produzca malos olores.
En el origen de las fábricas de aguardiente de Estepa, se encuentra la utilización del alcohol vínico.
En la elección del tipo de alcohol hay que ser muy exigente con el alcohol que melaza conformemente rectificado.
Agua
Es el último ingrediente que se necesita para confeccionar una cochura de anís. Se utiliza el agua común de la red pública. El agua de Estepa es bastante dura, por ello hay que recurrir a su descalcificación evitándose probables entubamientos, modificación de coloraciones, aparición de sabores insospechados, etc.
Azúcar
Para la elaboración de anís dulce y los licores la materia prima más importante es el azúcar de remolacha.
La empleada en Estepa es de la mejor calidad y sin caramelizar, procedente de Portugal.
Anís Bravío añade en la destilación del anís dulce dos ingredientes más, que son: canela y naranja.
Canela
Es un ingrediente que se utiliza muchísimo en Estepa para la fabricación del mantecado. Tiene su origen en Ceilán. Se le añade en la cocción con el resto de los ingredientes partida en pequeños trocitos.
Naranja
Las naranjas que se utilizan son naranjas amargas que se compran en el mercado de Estepa. Se introduce en la caldera partida a trocitos que juntando las astillas de canela le proporcionan al aguardiente un aroma intenso y sabor característico.
Estas materias primas eran las que se introducían en el alambique para su posterior transformación.
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